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Coups de cœur en Côtes-de-Provence

656.jpgLe vignoble prend naissance dans les Bouches-du-Rhône, au pied de la montagne Sainte-Victoire. Accroché aux flancs de coteaux sur des “restanques”, ces terrasses aménagées par l’homme, ou bien isolé au milieu des pinèdes, le vignoble des Côtes-de-Provence bénéficie de sols généralement pauvres en humus, perméables et caillouteux. Les cépages : le Grenache voisinant avec le Carignan, le Cinsault s’alliant au Cabernet, la Syrah côtoyant le Mourvèdre…

 

Domaine des TOURNELS

Toujours très bien classé. Domaine de 60 ha de vignes. Vous apprécierez ce Côtes-de-Provence cuvée Spéciale rouge 2009, de robe pourpre soutenu, aux notes subtiles et intenses d'humus et de petits fruits noirs surmûris, de bouche structurée, d'une belle harmonie, un vin ample, charpenté, auquel il faut donner le temps de se fondre. Le Côtes-de-Provence cuvée Spéciale blanc 2008 est une réussite, fruité au nez comme en bouche, avec des nuances de pêche et de tilleul, un vin équilibré et ample en finale, avec une persistance d'arômes subtile où l'on retrouve des notes de garrigue et de lis. Il y a aussi cet excellent rosé cuvée Spéciale 2009, coloré, parfumé, au nez à la fois intense et subtil où s'entremêlent la griotte mûre et une touche épicée caractéristique, de jolie bouche gourmande, à déboucher sur des rougets de roche. Le Côtes-de-Provence rouge Haut des Tournels 2007, de couleur soutenue, au nez de cassis et d'épices, aux tanins mûrs et puissants à la fois, bien ferme, est un vin qui supporte une cuisine bien relevée. À noter, pour les amateurs, que le domaine est un très beau camping, confortablement installé dans une pinède de 20 ha pour vous offrir calme, repos, détente, cela dans un environnement naturel respecté. Pas d'hésitation.

Laurent Bologna


83550 Ramatuelle
Tél. : 04 94 55 90 93 et 04 94 55 90 80
Fax : 04 94 55 90 99
Email : contact@domaine-des-tournels.com
www.domaine-des-tournels.com

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Domaine de L'ANGUEIROUN

Bien classé, et peut monter. Un domaine créé en 1931, et repris en 1998 par Éric Dumon, Angueiroun signifie petite anguille en provençal. Une superficie de 120 ha dont 36 ha de vignes de 30 à 40 ans en moyennes. Les vendanges son mécaniques et nocturnes pour les rosés et les blancs, manuelles pour les rouges et les jeunes vignes. Le Côtes-de-Provence rosé Prestige 2008, aux notes discrètes de sous-bois et de mûre, mêle charpente et souplesse (13 €). Le Côtes-de-Provence blanc Prestige 2008, fermentation sous bois, 50% du volume en barrique neuves, suivie d'un élevage sur lies durant 6 mois, de bouche suave, d'une jolie finale aromatique (15 €).

Éric Dumon

1077, chemin de l’Angueiroun
83230 Bormes-les-Mimosas
Tél. : 04 94 71 11 39
Fax : 04 94 71 75 51
Email : angueiroun@wanadoo.fr

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Domaine SAINTE-LUCIE

Un très bon Côtes-de-Provence Sainte Victoire Le Domaine des Diables cuvée Rose Bonbon 2009, de belle teinte, tout en bouche, fruité, aux notes de framboise et de rose, à déguster sur des sardines grillées (7,50 €). Joli Côtes-de-Provence Sainte Victoire Domaine Sainte-Lucie MIP (Made In Provence) blanc 2009, pur Vermentino, de robe claire et brillante, un joli vin au nez de petits fruits frais et de fleurs, rond et suave en finale (12 €). Goûtez aussi le Made In Provence rosé 2009, légèrement épicé, de bouche charnue et persistante (9,50 €).
Avenue Paul-Cézanne
13114 Puyloubier
Tél. : 06 81 43 94 62
Fax : 04 42 66 33 22
Email : saintelucie-provence@orange.fr
www.saintelucie-provence.com

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Château NESTUBY

Une place enviable dans mon Classement 2011. On le comprend avec ce Côtes-de-Provence rosé 2009, Grenache majoritaire, 40% Syrah et 10% Cinsault, vendange totalement égrappée, plein en bouche, frais, bien équilibré, avec des arômes de groseille et d'épices, d'une belle persistance. Le Côtes-de-Provence blanc 2009, Sémillon majoritaire, 40% Ugni Blanc et 10% Clairette, vendange totalement égrappée, à la fois nerveux et rond, finement bouqueté, au nez de pêche et de noix, développe une bouche ample et subtile à la fois. Goûtez le Côtes-de-Provence rosé cuvée Eau de Vin 2009, 45% Syrah, 35% Grenache, 10% Cabernet, 10% Cinsault, vendange totalement égrappée, tout en rondeur, aux nuances d'agrumes, tout en fraîcheur, tout en persistance aromatique. Ne pas hésiter cette année.

Famille Roubaud

4540, route de Montfort
83570 Cotignac
Tél. : 04 94 04 60 02
Fax : 04 94 04 79 22
Email : nestuby@wanadoo.fr

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Domaine JAS des OLIVIERS

Au sein de cette exploitation familiale se perpétue une activité vinicole et agricole avec des méthodes traditionnelles. Tous les travaux de l'exploitation sont partagés entre les membres de la famille, puisque sept personnes sur trois générations interviennent en fonction de leurs connaissances et capacités. Les vignes sont constituées de 4 parcelles : des Étangs, de Roquebrune, de Sainte-Brigitte et de la Madeleine, où les différents cépages trouvent leur place suivant les caractéristiques des terroirs. Leur Côtes-de-Provence cuvée Sainte-Brigitte rouge 2007 est dense, aux arômes de fruits cuits et d'épices, riche et coloré, de belle teinte grenat, puissant au nez comme en bouche, d'excellente garde. Le Sainte-Brigitte blanc 2009, subtil au nez comme en bouche (noix fraîche, poire...), est d'une grande persistance aromatique, un vin très agréable comme le Côtes de Provence cuvée Sainte-Brigitte rosé 2009, un vin souple, frais, puissant en bouche, parfumé, sec et suave à la fois. Joli vin de Pays des Maures blanc cuvée de la Bergerie, franc, avec un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité. Goûtez le VDP des Maures cuvée du Rocher rouge 2007, de robe foncée, où se mêlent les épices et les fruits rouges, ample et solide. On n'hésite pas.

Famille Olivier

1386, avenue André Léotard
83600 Fréjus
Tél. : 04 94 51 15 19
Fax : 04 94 51 15 19
Email : info@jas-des-oliviers-.com
www.jas-des-oliviers.com

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Domaine de la MALHERBE

Mireille Ferrari a passé le flambeau à son fils, et il va falloir goûter les prochains millésimes pour savoir si la continuité est assurée. Il semble, en tout cas, que ce ne sera pas si facile pour la nouvelle équipe de remplacer une telle passion du vin, alliée à l'art de vivre et à celui d'une recherche qualitative exceptionnelle dont a fait preuve Mireille Ferrari. "L'âme du vin", cela ne compte pas pour du beurre. Bref, il y a donc ce Côtes-de-Provence blanc 2008, parts égales de Rolle et de Sémillon, d'une robe aux reflets or pâle, tout en finesse aromatique (fleurs fraîches, tilleul…), complexe au nez comme en bouche. Le Côtes-de-Provence rouge 2007 (Mourvèdre, Syrah et Grenache, élevage en foudre de chêne 18 mois environ), de robe pourpre soutenu, est bien élevé, aux notes de sous-bois, d'épices et de mûre. La cuvée Pointe du Diable blanc 2008 (la Pointe du Diable étant le nom de la parcelle qui relie le vignoble au fort de Brégançon), tout en subtilité, un vin tout en nuances d'arômes (pivoine, abricot frais). Goûtez la cuvée Pointe du Diable rouge 2007. souple et corsé à la fois, au nez complexe (cassis mûr), légèrement épicé (13,30 à 16,90 € environ selon cuvées).

Mme Ferrari

Route de Fort Brégançon
83230 Bormes-les-Mimosas
Tél. : 04 94 64 80 11
Fax : 04 94 71 84 46
Email : chateaumalherbe@vinsdusiecle.com

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Clos CIBONNE

Domaine de 15 ha. Le Côtes-de-Provence rosé Prestige Caroline 2008, issu à 90% de vielles vignes de Tibouren, élevage 10 mois en barriques de chêne neuves, où la mûre s'associe à la framboise, est de bouche suave, à déboucher sur des mets épicés. Le Côtes-de-Provence rouge cuvée Tibouren 2008, 90% Tibouren et 10% Grenache, au nez complexe où prédominent le cassis et les sous-bois, est un vin aux tanins mûrs.

Scea André Roux

Route de la Cibonne
83220 Le?Pradet
Tél. : 04 94 21 70 55
Fax : 04 94 08 13 44
Email : contact@clos-cibonne.com
www.clos-cibonne.com

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Domaine de la SAUVEUSE

Le domaine a adopté intégralement le mode de production biologique, une décision qui confirme la volonté de produire des vins de qualité, bien typés. Le vignoble s'étend sur 60 ha, les vignes sont baignées de soleil mais toutefois tempérées par le ponant, vent du sud-ouest qui souffle pendant les fortes canicules, évitant au raisin de trop griller. Le labour intégral de toutes les parcelles et l'absence de tout engrais chimique et désherbant. Les rendements sont réduits à 30 hl/ha pour les rouges, et 40 hl/ha pour les rosés. Pour cela, de mai à juin, on pratique l'épamprage manuel et des vendanges vertes début juillet. La cave de vinification est équipée de 3 pressoirs pneumatiques réfrigérés permettant de nombreuses macérations pelliculaires pour amplifier les arômes. Refroidissement de la vendange, maîtrise des températures tout au long du processus de vinification… rien n'est laissé au hasard et tout apporte une garantie de qualité. L'élevage des vins rouges s'effectue en barriques de chêne français. Une réussite avec ce Côtes-de-Provence rouge cuvée Carolle 2008, médaille d'Argent Millésime Bio 2010, riche en couleur, où se mêlent la griotte et l'humus, associant concentration et finesse, de bouche ample, parfumée et fondue, un vin de très bonne garde. Le rosé cuvée Carolle 2009 (Syrah, Cinsault et Grenache, issu d'une macération pelliculaire, vin de saignée), un vin d'une belle harmonie, de couleur soutenue, aux notes d'orange et de mûre, tout en bouche, avec cette petite touche épicée, tout en rondeur. Le blanc cuvée Carolle 2008 est issu de macération pelliculaire longue, un assemblage de Rolle et d'Ugni Blanc et d'un élevage sur lies en barriques neuves de chêne avec des bâtonnages fréquents, un vin franc, très agréable, où se mêlent des notes d'amande et de poire, suave, d'une jolie persistance, à ouvrir sur des crustacés. Le Côtes-de-Provence rouge cuvée Philippine 2008 (40% de Syrah et de Cabernet-Sauvignon, 10% de Grenache et de Mourvèdre, élevage 12 mois en barrique de chêne français), est riche en couleur comme en arômes, aux notes de fruits rouges à noyau, intense, un vin qui demande un peu de patience pour profiter de son potentiel. Pas besoin d'hésiter.

José Salinas

Grand Chemin Vieux
83390 Puget-Ville
Tél. : 04 94 28 59 60
Fax : 04 94 28 52 48
Email : sauveuse@wanadoo.fr
www.sauveuse.com

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Château de CABRAN

Sols volcaniques, rouges, très riches en minéraux, engrais naturels, aucun insecticide... Beau Côtes-de-Provence Fréjus cuvée de La Muraille rouge 2007, parts égales de Grenache et de Syrah, vendanges manuelles et levures indigènes, de belle robe soutenue, bien épicé comme il se doit, c'est un vin de caractère, aux nuances de griotte et de réglisse, charpenté et savoureux. Le Côtes-de-Provence rouge cuvée de La Vigne Haute 2007, Mourvèdre majoritaire avec 40% de Cabernet-Sauvignon, élevage 12 mois en cuves et 6 mois en barriques, développe une bouche charnue, un très joli vin de robe rubis, au nez concentré (violette et cassis), aux tanins bien fondus mais bien présents. Le rosé cuvée du Pont-Romain 2009 (60% Grenache, 10% Syrah, 20% Mourvèdre et 10% Cinsault), de robe saumonée, aux connotations de fruits frais (myrtille), est un vin tout en nuances d'arômes, avec cette bouche dense où l'on retrouve la fraise. Le blanc cuvée des Restanques, provenant d'une fermentation en fûts de chêne, est très charmeur, richement bouqueté, alliant puissance et élégance, de bouche persistante, à ouvrir sur un turbot à la crème. Aucune hésitation.

Jean-Louis Monzat de Saint-Julien et hoirie Christiane de Saint-Seine


83480 Le Puget-sur-Argens
Tél. : 04 94 40 80 32
Fax : 04 94 40 75 21
Email : cabran@wanadoo.fr

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Domaine Les MAURINES

Une place très enviable dans mon Classement 2011. Rien ne prédestinait cet ingénieur informatique au métier de vigneron. Une reconversion par passion en 2002 avec l'obtention d'un BTSA viticulture oenologie, il se forme sur le terrain en cultivant 8 ha de vignes en fermages. L'opportunité d'acheter en 2007 une parcelle de vignes de 10 ha sur la commune de Pierrefeu, réputée de longue date pour ses vins et le Domaine viticole les Maurines était né ! Ce couple gère seul ce domaine à taille humaine. Ils peuvent être satisfaits de leur Côtes-de-Provence rosé 2008, vineux et fin à la fois, tout en harmonie, tout en persistance aromatique (mûre, rose, cannelle...), à déboucher aussi bien sur des gambas que sur une terrine de lièvre, très abordable de surcroît (8 €). Beau Côtes-de-Provence rouge 2008, de robe intense, avec ces arômes subtils de fruits surmûris et de cannelle, un vin très harmonieux, typé et structuré, d'une belle complexité (9,50 €). Aucune hésitation.

Alexandra et Stéphane Radet

3, impasse Raimu
83136 Garéoult
Tél. : 06 31 99 31 59
Email : lesmaurines@gmail.com
www.lesmaurines.fr

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Domaine SAINT-ANDRÉ-DE-FIGUIÈRE

Passe à la tête des Premiers Grands Vins Classés cette année, et c'est bien mérité. Un vignoble de 42 ha adossés au massif des Maures. Le terroir est composé de sols maigres principalement constitués de schistes. Aucun désherbant, insecticide ou produit de ­synthèse n'est utilisé. Alain Combard et ses 3 enfants, François, Delphine et Magali, anime son domaine avec passion. Les cuvées Vieilles Vignes et Réserves, issues de culture biologique, sont certifiées Ecocert. Vinification des rouges, cuvaisons longues (jusqu'à un mois pour les vieux Carignan et Mourvèdre). L'élevage se fait en barriques de 300 l de 4 ans maximum. Formidable Côtes-de-Provence La Londe Les Confidentielles rosé 2009, très élégant, fin et fruité, au nez dominé par les fleurs fraîches (rose, lis) et la pêche, tout en subtilité aromatique, d'une belle longueur en bouche (22,15 €). Les Confidentielles sont des Vins issus d'un terroir d'exception, sur le contrefort du massif des Maures, des Vignes de 35 à 40 ans en moyenne, en culture biologique depuis 1979. Intense, le Côtes-de-Provence La Londe Les Confidentielles rouge 2008, parts égales de Mourvèdre et de Syrah, élevage de 10 à 14 mois en barriques de chêne, fermentation pour 50% en barriques de chêne, avec des notes intenses de petits fruits rouges surmûris et d'épices, est charnu, coloré et parfumé, charpenté, aux tanins savoureux et denses (24 €). Le Côtes-de-Provence La Londe Les Confidentielles blanc 2009, pur Vermentino issu de Vignes à faibles rendements, est tout aussi séduisant, avec cette touche d'acidité alliée à une rondeur agréable, où s'entremêlent des notes d'amande, de fruits mûrs (pêche, mangue) et de bruyère (22,15 €). Il y a aussi le Côtes-de-Provence Vieilles Vignes rouge 2008 (60?% Mourvèdre, 40% Syrah), aux tanins puissants mais très fins, harmonieux, très équilibrés (13,20 €). Le Vieilles Vignes blanc 2009, Rolle majoritaire et 25% Sémillon, a un nez subtil d'aubépine, persistant, parfait sur une volaille à la crème (10,95 e), une nouvelle fois très réussi comme ce Vieilles Vignes rosé 2009 (10,30 €). On se doute qu'il n'y a pas à hésiter.

Alain Combard

BP 47
83250 La Londe-les-Maures
Tél. : 04 94 00 44 70
Fax : 04 94 35 04 46
Email : figuiere@figuiere-provence.com
www.figuiere-provence.com

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