17h58 02 oct. 2011

Les recettes et vins gourmands de Vinovox

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CHABLIS Domaine du CHARDONNAY Domaine du CHARDONNAY (CHABLIS) E.Boileau, W.Nahan et Ch.Simon Moulin du Pâtis 89800 Chablis Téléphone :03 86 42 48 03 Télécopie : 03 80 42 16 49 Email : info@domaine-du-chardonnay.fr Site : www.domaine-du-chardonnay.fr Un vignoble de 36 ha. Beau ChablisPremier Cru Montée-de-Tonnerre 2008, puissant et corsé,suave et sec à la fois, où s'entremêlent les fruits, les épices et les ... Lire la suite

Poivrons à la piémontaise Première semaine de la rentrée touche à sa fin. Comme denombreux parents, je n’ai pas arrêté de courir : dernières fournitures àacheter, inscriptions dans les clubs de sport, vêtements à choisir et...[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ... Lire la suite

Magrets de canard au miel et vinaigre de piment d'espelette Il y a quelques temps , j'ai reçu en cadeau de la part du Quai des Oliviers de jolis produits à tester ! De la moutarde à la figue ( un régal avec de la volaille ), des très bonnes pâtes complètes italiennes et de l'huile d'olive vierge extra du Sud d' Arles et du vinaigre au ... Lire la suite

CLASSE 1er GRAND VIN, LE CHAMPAGNE Veuve A. DEVAUX Veuve A. DEVAUX  Laurent et Marie Gillet Domaine de Villeneuve - BP 17 10110 Bar-sur-Seine Téléphone :03 25 38 30 65 Télécopie : 03 25 29 73 21 Email : info@champagne-devaux.fr Site : www.champagne-devaux.fr La seule cave, dirigée notamment par la charmante Marie Gillet, à cette place de Premier Grand Vin Classé. Fondée en 1846 par les frères Jules et Auguste Devaux, elle fut ... Lire la suite

CÔTES DU ROUSSILLON Domaine du MAS ROUS Domaine du MAS ROUS (CÔTES DU ROUSSILLON) JoséPujol 66740 Montesquieu Téléphone :04 68 89 64 91 Télécopie : 04 68 89 80 88 Email : masrous@mas-rous.com Site : www.mas-rous.com Un savoureux Côtes-du-Roussillon 2007, élevé en fûts de chêne, au nez complexe de fruitsmûrs avec des notes de fumé, un vin puissant et charpenté, avec des taninsfermes et souples à la fois, qui emplit ... Lire la suite

Boulettes farcies au chutney de noix de cajou et au paneer – Meatballs stuffed with cashewnut chutney and paneer  J’ai fait cette recette pour ma démo au Salon de Blogs Culinaires à Bruxelles en juin dernier. Emmanuelle m’a demandé la recette et je l’ai refaite et j’ai noté la recette. Ces boulettes étaient soyeuse, juteuse et pas piquantes du tout. Je les ai servies avec un peu de mon chutney cacahuètes – noix de coco et piment. Boulettes farcies au chutney de noix de cajou et au ... Lire la suite

ARBOIS Joseph DORBON Joseph DORBON  Mr Dorbon Place de la Liberté 39600 Vadans Téléphone :03 84 37 47 93 Télécopie : 03 84 37 47 93 Email : contact@vigneron-dorbon.com Site : www.vigneron-dorbon.com Beau Vin de Paille 2005, élevé 48 mois en pièces, avec un nez complexe et persistant, dominé par les fruitssecs, le miel et la rose, de bouche mûre et onctueuse, de très belle teinte. Complexe et parfumé, ... Lire la suite

MUSCADET POIRON-DABIN Earl POIRON-DABIN (MUSCADET) Jean-Michel et Laurent Poiron L’Enclos-Chantegrolle 44690 Château-Thébaud Téléphone :02 40 06 56 42 et 02 40 06 51 43 Télécopie : 02 40 06 58 02 Email : dom.poiron@wanadoo.fr Site : www.muscadet-poiron.com Toujours au sommet. Vignerons de père en fils depuis 1858. La particularité de ce domaine (67 ha) pour ses cuvées de Muscadet est un élevage ... Lire la suite

Moules Rockefeller Pariset la région parisienne, au mois d’août c’est la paradis ; peu de voituressur les routes, pas d’embouteillages, pas de travaux (non c’est plus marrantdébut septembre), pas un bruit de klaxon,...[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ... Lire la suite

Les vins du Languedoc qui comptent En Languedoc, Pas mal de nouveaux, pas mal d’éliminés, et toujours les valeurs sûres avec lesquelles on ne risque pas d’être déçu.Les grands vins ici, il y en a, mais les terroirs sont connus et ne s’étendent pas. La force de ces vins est d’avoir su conserver leur spécificité qui se dévoile au travers des cépages de la région, chacun s’exprimant au mieux selon les sols d’alluvions, d’ardoise, de schiste ou de ... Lire la suite

CHAMPAGNE CHAUDRON C’est en 1820 que la famille Chaudron s’est enracinée au cœur du vignoble de la Montagne de Reims, dans le grand cru de Verzenay, classé 100%. Les vignes qui fournissent les raisins nécessaires à l’élaboration des champagnes Chaudron sont essentiellement situées dans les grands et premiers crus de ce prestigieux terroir du vignoble champenois. Luc Chaudron a su préserver passion et tradition dans l’art de vinifier des vins, dont ... Lire la suite

Bouchées Piquantes à l'Agneau ... Depuis des années lors de mes apéritifs je fais des petites boulettes d'agneau préparées avec de la viande de merguez, mais cette fois j'avais envie de changement et de rapidité j'ai donc opté pour des petites bouchées façon flan et j'ai bien fait car tout le monde a apprécié ...     Ingrédients (pour une quarantaine de bouchées selon taille)   +- 500gr de ... Lire la suite

GRAVES Château D'ARRICAUD Château D'ARRICAUD (GRAVES) Vignoble Bouyx 33720 Landiras Téléphone :05 56 62 51 29  Télécopie : 05 56 62 41 47  Email : chateaudarricaud@wanadoo.fr Un excellent Graves rouge Prestige 2008, de belle robe intense, bien charpenté, équilibré, au nez comme au palais, riche et rond à la fois, parfumé, aux notes de fruits mûrs, fondu en bouche. Le ... Lire la suite

SAINT-ÉMILION GRAND CRU Château La GARELLE Château La GARELLE (SAINT-ÉMILION) Mr et Mme Michel Billon 3, La Garelle 33330 Saint-Émilion Téléphone :05 57 24 61 98  Télécopie : 05 57 24 75 22  Email : chateaulagarelle@wanadoo.fr Site : www.lagarelle.com Un domaine de 10 ha sur sols sablonneux et argilo-calcaires, composé de 75% Merlot, 15% Cabernet-Sauvignon et 10% ... Lire la suite

Filet d'agneau, compotée d'aubergines aux épices, crème de parmesan Parmesan et jambon de Parme sont 2 ingrédients que j'aime beaucoup retrouver dans mon assiette; ce sont 2 éléments phares qui évoquent l'Italie bien sûr, ils peuvent se déguster tels quels (un régal sur un simple morceau de pain) ou être intégrés ... Lire la suite

Risotto de coquillettes safrané au chorizo Une fois n'est pas coutume, j'ai troqué le riz de mon risotto contre des coquillettes et c'est tout aussi délicieux! J'avais déjà tenté l'expérience avec beaucoup de succès, ici c'est la recette d'Annabel que j'ai reprise. Pour 4 personnes: 300 g de coquillettes 100 g de petits pois ... Lire la suite

LALANDE-DE-POMEROL Château MONCETS Château MONCETS (LALANDE-DE-POMEROL) Mr De Jerphanion 33500 Néac Téléphone :05 57 51 19 33  Télécopie : 05 57 51 56 24  Email : moncets@moncets.com Site : www.moncets.com Depuis cinq générations, la famille de Louis-Gabriel de Jerphanion est enracinée au Château Moncets (20 hectares de vignes), à la croisée des appellations prestigieuses ... Lire la suite

Sauce pour poissons au vin blanc et lait concentré C'est au dos d'une brick de lait concentré que j'ai découvert cette recette de sauce. Elle était parfaite pour accompagner mes truites (juste poêlées entières dans un peu de beurre et dont j'ai levé les filets ensuite), pas aussi nappante que j'aurais espéré mais vraiment très bonne. Pour ... Lire la suite

Risotto sucré à la Noix de Coco Ce risotto est si crémeux ... un vrai délice !!!! Ingrédients ( pour 4 personnes ) 100g de riz à risotto 80cl de lait 20cl de Lait de coco 100g de sucre en poudre 1/2 gousse de Vanille 10g de beurre Dans une casserole, verser le lait, le lait de coco et le sucre en poudre. Ajouter la gousse ... Lire la suite

AUXEY-DURESSES Domaine Michel PRUNIER et Fille Domaine Michel PRUNIER et Fille (AUXEY-DURESSES) Route de Beaune 21190 Auxey-Duresses Téléphone :03 80 21 21 05  Télécopie : 03 80 21 64 73  Email : domainemichelprunier-fille@wanadoo.fr Site : www.domainemichelprunieretfille.com Toujours au sommet avec cet Auxey-Duresses rouge Premier CruClos du Val 2007, vignes de 35 ans en moyenne, sur ... Lire la suite

Tarte à la Pulpe de Tomate et Basilic ... Lorsque j'ai vu cette recette chez Hélène, j'ai tout de suite été séduite par le fait qu'on ne doit pas utiliser des rondelles de tomate, j'suis pas fana lolll je n'ai donc pas hésité à tester cette tarte à la tomate pour mon buffet d'anniversaire en ajoutant juste quelques oignons dans la recette et en remplaçant une partie de la pulpe de tomate par des dès de tomates concassées ...     ... Lire la suite

Les meilleures cuvées de Champagne de l'année Vignerons 2012 : Région Champagne- Prix d’Honneur : 26 - Prix d’Excellence : 17 - Satisfecits : 31 - Lauréats : 29 - Espoirs : 8Franchement, j’ai rarement eu autant de plaisir que cette année en débouchant ces cuvées champenoises. De la plus fantastique (Krug rosé, en l’occurence) à la plus abordable, on sent que les vignerons et maisons retenus sont parvenus à une maîtrise certaine de leur art, ... Lire la suite

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