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L'accord idéal des mets et des Châteauneuf-du-Pape

Les plus anciennes données historisques du vignoble remontent aux premiers papes d’Avignon. Clément V, précédemment évêque de Bordeaux, y possédait une vigne dénommée par la suite “Pape-Clément” ; Jean XXII et ses successeurs avaient, eux, fait de “Châteauneuf” leur résidence champêtre. L’autre grande particularité de ces vins réside dans leur encépagement, constitué par 13 plants. Les vins blancs offrent un bouquet floral duquel s’échappent des parfums de fleur de vigne, de lis ou de narcisse. Les vins rouges sont de couleur intense, puissants, de garde.

L’aire d’appellation comprend Châteauneuf-du-Pape et déborde sur une partie des communes avoisinantes de Bédarrides, Courthézon, Sorgues et Orange. Les sols, plus ou moins profonds, très caillouteux, sont constitués pour l’essentiel de gros quartz roulés mélangés à de l’argile rouge sableuse. Ces gros galets roulés, amoncelés autrefois par le glacier du Rhône, fournissent à la vigne des conditions exceptionnelles de maturation. C’est le secteur le plus sec des Côtes du Rhône ; le vent dominant est le mistral, l’ensoleillement est de 2 800 heures par an, la chaleur emmagasinée par les cailloux dans la journée est restituée la nuit, provoquant un “effet de four”.

 

Châteauneuf du pape (Rouge)

 

LES 10 VINS A NE PAS MANQUER CETTE ANNEE

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Domaine de L'ARNESQUE

Domaine BOIS DE BOURSAN

CLOS des BRUSQUIÈRES

Domaine Les 3 CELLIER

Château FORTIA

Scea LE JAS DES PAPES

Domaine La MEREUILLE

Château MONT-REDON

Clos SAINT PIERRE

Domaine TOUR SAINT-MICHEL

 


Châteauneuf du Pape (Blanc sec)

 

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